Esta é uma proposta de aproveitamento de sobras ou, se preferir, de economia doméstica. O legume que encontra em maior quantidade nesta sugestão é a Courgette, cujas sobras foram aproveitadas destas deliciosas Courgettes Bola Recheadas, mas também pode usar Courgettes comuns (verdes ou amarelas) inteiras para a preparar.
A recusa em desperdiçar ingredientes de excelente qualidade (pois os vegetais que usamos são biológicos) resultaram numa sopa de improviso perfeita para um almoço ligeiro de Verão, cheia dos bons nutrientes da Courgette, da Cenoura e da Cebola, plena em sabor, totalmente vegetariana e pronta a comer (ou beber) em menos de 10 minutos.
Com tantas coisas boas reunidas numa única receita, precisa de mais argumentos para a experimentar?
A recusa em desperdiçar ingredientes de excelente qualidade (pois os vegetais que usamos são biológicos) resultaram numa sopa de improviso perfeita para um almoço ligeiro de Verão, cheia dos bons nutrientes da Courgette, da Cenoura e da Cebola, plena em sabor, totalmente vegetariana e pronta a comer (ou beber) em menos de 10 minutos.
Com tantas coisas boas reunidas numa única receita, precisa de mais argumentos para a experimentar?
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| Nº Pessoas: | 6 | ||
| Tempo Prep.: | 10 min. | ||
| Dificuldade: | * (Fácil) | ||
| Ingr. Principal: | Legumes | ||
| Vegetariano: |
|
||
| Para Crianças: | Sim | ||
| Tipo Prato: | Sopas | ||
| Festividade: | N/A | ||
| Cozinha: | De Autor |
Ingredientes:
- Interior de 2 Courgettes Bola *
* Ou 2 Courgettes comuns pequenas, sem o pedúnculo, com casca e cortadas em rodelas grosseiras
- 1 Cebola Branca pequena partida em quartos
- 1 Cenoura grande sem casca e partida em rodelas grosseiras
- Sal Marinho q.b.
- Pimenta Preta acabada de moer q.b.
- Azeite de excelente qualidade q.b. (usei o Azeite Biológico da Herdade do Esporão)
- 400 ml de Água gelada
- Tomilho-Limão seco q.b.
- Gelo q.b.
Vai também precisar de:
- Faca + Tábua de corte
- Copo medidor
- Robot de cozinha ou Varinha mágica
Preparação:
Coloque os vegetais no robot de cozinha, uma pitada generosa de
sal marinho, pimenta preta acabada de moer a gosto e um fio de azeite de
excelente qualidade e reduza tudo a puré, em velocidade alta. Ainda com o robot
em funcionamento, adicione a água gelada em fio e deixe que todos os
ingredientes se misturem bem. Desligue o robot e prove a sopa,
corrigindo o sal e a pimenta se necessário. Finalize o tempero com
folhas de tomilho-limão seco a gosto.
Sirva com um fio ligeiro de azeite e algumas pedras de gelo em cada tigela individual e...
Bom Apetite!
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