A sugestão de hoje nasceu de um improviso entre o que havia no frigorífico e a vontade de comer. Segundo as minhas regras mentais, teria de ser algo rápido de preparar, reconfortante, guloso, que incluísse vegetais e que desse para a marmita do almoço do dia seguinte... E assim nasceu esta tarte, servida ainda fumegante mas muito fresca no sabor, com o Limão, a Pimenta Preta e o picante característico do Queijo da Ilha a fazer a festa no paladar. Ficou tão inesperadamente saborosa que, quando me apercebi, pouco havia sobrado para o almoço do dia seguinte. Quem me manda fazer receitas tão gulosas para jantar e ter um apetite saudável? Rssssssss...
| Nº Pessoas: | 2 |
| Tempo Prep.: | 30 min. |
| Dificuldade: | * (Fácil) |
| Ingr. Principal: | Queijo |
| Vegetariano: | Sim (Ovolactoveg) |
| Para Crianças: | Sim |
| Tipo Prato: | Principal |
| Festividade: | N/A |
| Cozinha: | De Autor |
Ingredientes:
- 170 gr de Requeijão com teor de sal reduzido (usei da marca Saloio)
- 60 gr de Queijo da Ilha curado 7 meses ralado (usei da marca Queijo São Jorge)
- 2 dl de Natas Ligeiras para culinária
- Pimenta Preta acabada de moer q.b.
- Sal Marinho q.b.
- Raspa de 1/2 Limão pequeno
- 10 Espargos Verdes frescos
- 1 placa de Massa Folhada (usei da marca Croustipate, com Farinha de Centeio Integral)
Vai também precisar de:
- Tigela ou taça
- Ralador
- Tarteira
- Pano da loiça
Preparação:
Ligue o
forno de acordo com a temperatura indicada na embalagem da massa que usar (opção de aquecimento em cima e em baixo).
Retire a massa folhada do frigorífico 10 minutos antes de usar.
Escorra o requeijão, coloque-o numa tigela ou taça e desfaça-o com a ajuda de um garfo, adicione o queijo da ilha ralado* e as natas. Envolva tudo e adicione uma pitada generosa de pimenta preta acabada de moer. Prove e verique os temperos: se necessário adicione uma pitada ligeira de sal marinho e mais um pouco de pimenta preta. Termine os temperos com a raspa de limão. Envolva tudo e reserve.
* Nota: Utilizei Queijo da Ilha curado 7 meses, pois o picante característico deste queijo é mais notório quanto maior o seu tempo de cura. E esse sabor tão característico dá vida ao sabor do Requeijão, huummmm...
Trate dos espargos: antes
de os lavar, segure os espargos com as duas mãos, uma mão no centro e
outra na extremidade final e dobre-o em arco para baixo, o sítio onde o
espargo partir separa o que está bom para comer da parte fibrosa que
deve ser descartada - a parte fibrosa encontra-se na parte final do
espargo. Seque-os bem com a ajuda de um pano da loiça limpo - reserve.
Estenda a massa folhada e coloque-a sobre a tarteira, sem retirar o papel vegetal. Ajuste a massa à forma e corte o excesso com a ajuda de uma tesoura. Pique levemente o fundo com um garfo e disponha o recheio dos queijos e das natas uniformemente pela massa com a ajuda das costas de uma colher de sopa ou de uma espátula. Disponha os espargos por cima do recheio, afastados entre si, pressione-os ligeiramente contra o recheio e deite uma pitada ligeira de pimenta preta acabada de moer por cima de tudo.
Leve ao forno durante o tempo recomendado pela marca de massa folhada que usar ou até que esta esteja dourada, os espargos estejam cozinhados e o queijo da ilha esteja dourado. Sirva assim que sair do forno com uma salada ligeira, por exemplo, de Rúcula e Romã e...
Bom Apetite!
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