Tomates Recheados com Feta, Azeitonas Gordal e Manjericão

A sugestão que encerra uma semana corrida e dá o mote à próxima (que se espera mais calma) é daquelas que têm (como diz a mãe) o meu nome escrito: simples, rápida e saborosíssima para os olhos e para a boca! Esta entrada (ou amuse bouche) foi "testada" várias vezes em reuniões de amigos e resulta sempre bem, todos a adoram. Hoje adicionei-lhe mais dois ingredientes e ficou (ainda mais) maravilhosa! A raspa de Limão complementa na perfeição a frescura do Manjericão e a Pimenta Preta dá um "punch" ao palato.

Experimente, quem sabe seja o próximo amigo a ADORAR?

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Nº Pessoas:	4
Tempo Prep.:	30 min.
Dificuldade:	* (Fácil)
Ingr. Principal:	Vegetais
Vegetariano:	Sim (Lactoveg)
Para Crianças:	Sim
Tipo Prato:	Entrada
Festividade:	N/A
Cozinha:	De Autor

Ingredientes: 
- 4 Tomates em Rama (1 por pessoa)
- 100 gr de Queijo Feta
- Raspa de 1/2 Limão
- 7 folhas grandes de Manjericão fresco
- 7 Azeitonas Gordal
- Pimenta Preta q.b.
- Azeite q.b.
    
 Também vai precisar de:
- Papel de cozinha
- Travessa pequena de forno
- 2 Tigelas de sopa
- Pincel de cozinha
  
Preparação:

Ligue o forno a 180º C (modo de aquecimento em cima e em baixo).

Corte os tomates da rama, deixando o pé. Passe-os por água e seque-os com papel de cozinha. Reserve.

Deite umas gotas de azeite no fundo da travessa de forno e, com a ajuda de um pouco de papel de cozinha, unte toda a travessa. Reserve.

Corte a embalagem de queijo Feta ao meio (que deverá corresponder a 100 gr), coloque dentro de uma tigela de sopa e desfaça com a ajuda de um garfo. Raspe para dentro da tigela do queijo a casca de 1/2 limão. Lave e seque as folhas de manjericão, coloque-as em cima umas das outras, enrole-as sobre si e corte em juliana fina - adicione também à tigela. Descaroce as azeitonas Gordal, pique-as finamente e junte à tigela. Adicione algumas gotas (poucas) de azeite. Moa na altura pimenta preta a gosto e misture tudo com a ajuda de um garfo. Reserve.

Corte a base de cada tomate (finamente), de modo a criar uma base estável para cada um. Depois corte a parte superior (do pé) de cada tomate de modo a criar uma tampa e, com a ajuda de uma faca e de uma colher de sobremesa, retire toda a polpa do tomate * (retire também todas as sementes que fiquem no interior). Recheie cada tomate com o preparado anterior e coloque-os na travessa.

* Dica: Reaproveite a polpa interior dos tomates para um arroz ou simplesmente para fazer uma base ou molho de massas.

Coloque a "tampa" em cada tomate, pincele-a (e ao pé) levemente com azeite e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.

Sirva quente e... 

Bom Apetite!