A semana passada foi de agenda cheia e tão pouco descanso, que nem tempo houve para cozinha criativa... Por isso, a sugestão que trago hoje, em jeito de introdução a uma semana mais ligeira, é fresca, gulosa e uma adaptação muito pessoal a um doce italiano que ADORO! Ao clássico Tiramisu, adiciono um toque de Rum e Limão que lhe conferem um carácter muitíssimo espirituoso.
Huuuuuuuummmm, delícia....
Huuuuuuuummmm, delícia....
Junte-se a nós no Instagram
| Nº Pessoas: | 6 |
| Tempo Prep.: | 30 min. |
| Dificuldade: | ** (Média) |
| Ingr. Principal: | Queijo |
| Vegetariano: | Sim (Ovolactoveg) |
| Para Crianças: | Não |
| Tipo Prato: | Sobremesa |
| Festividade: | N/A |
| Cozinha: | De Autor |
Ingredientes:
- 500 mL de Café forte (frio)
- Casca de 1/2 Limão
- 3 colheres de sopa de Rum (para um sabor mais ligeiro) ou 6 colheres de sopa de Rum (para um sabor acentuado)
- 20 gotas de sumo de Limão
- 3 gemas de Ovo
- 140 gr de Açúcar branco
- 250 gr de queijo Mascarpone
- 350 mL de Natas ligeiras para bater (bem frias)
- 32 a 36 Palitos de La Reine
- Cacau em pó q.b.
Também vai precisar de:
- Batedeira eléctrica
- 2 Tigelas fundas
- 1 Travessa de servir
- 1 Prato fundo
Preparação:
Comece por fazer o café bem forte, coloque-o num recipiente de boca larga e enquanto o café ainda estiver morno, adicione-lhe a casquinha de limão lavada e sem a parte interior branca. Deixe arrefecer completamente. Depois de frio, adicione-lhe o rum e o sumo de limão acabado de espremer. Mexa e reserve.
Bata as gemas* com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescente o queijo Mascarpone e envolva bem. Retire as natas do frio (o frio ajuda as natas a ficarem firmes mais rapidamente) e bata-as até ficarem firmes. Envolva-a nas gemas com o açúcar e o queijo.
*Dica 1: Congele as claras para futuras utilizações, como Omeletes de Claras ou Farófias.
Espalhe um pouco do creme anterior no fundo de uma travessa de servir. Num prato fundo deite uma parte do café e comece a molhar os palitos, embebendo-os de ambos os lados*, colocando-os de seguida alinhados por cima do creme. Acrescente mais uma camada de creme.
*Dica 2: Não deixe os palitos ficarem muito tempo no café, pois ficarão moles, perdendo toda a sua consistência.
Repita todo o passo anterior, até acabar o creme e os palitos, devendo terminar com uma camada de creme no topo. Tape a travessa com película aderente e leve ao frio durante umas horas. Mesmo antes de servir polvilhe o topo com cacau em pó.
Bom Apetite!
[ Extra ] Em modo iPhone, uma foto atrás das fotos...
2 comentários:
Adoro tiramissu e com esses sabores deve ser ainda mais delicio!
Beijinhos
O Limão adiciona-lhe frescura e o Rum espírito! Gosto mesmo muito deste Tiramisu, então se tiver acabado de sair do congelador, no final de um dia quente, ainda mais! ;) Beijinho grande de volta para si, Mª João!
Enviar um comentário