Brunch de quatro frutas e umas coisinhas mais...

A Primavera hoje não acordou envergonhada! Céu azul e temperatura amena desde cedo pede roupa fresca, rua e cheiro a mar. Por isso, comecei o dia como gosto: uma corrida de 16 km junto ao mar, seguida de uma visita ao viveiro de marisco para escolher uns bicharocos fresquíssimos para o petisco de fim de semana. No regresso a casa compra-se pão fresco, o jornal e bebe-se um café... E nem se precisa olhar para o relógio para saber que a hora de almoço está a chegar, pois o estômago já reclama alimento. E faz-se a vontade ao corpo, em forma de brunch com quatro frutas da época. Simplesmente ADORO inícios de fim de semana assim!

No Prato | Panquecas de Mirtilos, Limão e Granola

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Nº Pessoas:	2
Tempo Prep.:	60 min.
Dificuldade:	** (Média)
Ingr. Principal:	Fruta
Vegetariano:	Sim (Ovolactoveg)
Para Crianças:	Sim
Tipo Prato:	Sobremesa
Festividade:	N/A
Cozinha:	De Autor

Ingredientes (para 5 a 6 panquecas): 
- 24 gr Açúcar branco
- 1 Ovo
- 1 pitada de Sal Marinho
- 180 gr de Leite magro
- 120 gr de Farinha de Trigo
- 1 colher de sobremesa de Fermento em pó
- 12 gr Manteiga
- 1/2 Limão (raspa de)
- 35 gr de Granola
- 35 gr de Mirtilos frescos
- 6 Morangos frescos (por pessoa)
Opcional:
- Doce biológico de Morango para acompanhar
 
 Também vai precisar de:
- 1 Tigela funda
- 1 Vara de arames para bater
- 1 Frigideira antiaderente média/ grande
- 1 Espátula 
Opcional:
- 3 Formas em silicone para panquecas
 
Preparação:

Numa tigela funda deite o açúcar, o ovo, a pitada de sal e mexa até todos os ingredientes ficarem ligados e se formarem bastantes bolhas de ar. Adicione depois o leite e mexa bem. De seguida, adicione a farinha e o fermento (peneiradas) em doses pequenas e mexa bem até a massa ficar cremosa e começarem a surgir bolhas de ar. Deixe a massa repousar no mínimo 30 minutos antes de usar.

Dica: Enquanto a massa repousa, prepare o Sumo de Melancia, Uvas e Manjericão que vai acompanhar as panquecas.

Terminado o tempo indicado, derreta a manteiga e junte à massa, batendo bem até ficar incorporada. Adicione depois a raspa de limão, a granola e os mirtilos lavados e secos e envolva tudo.

Derreta uma noz de manteiga na frigideira anti-aderente e com a ajuda de uma folha amachucada de rolo de cozinha (ou pincel) espalhe a manteiga por toda a superfície da frigideira. Coloque as formas de silicone na frigideira, deixando espaço entre elas, e deite massa até cobrir o fundo da frigideira (se gostar de panquecas altas, tipo americanas, deite massa até ao cimo da forma). Deixe cozinhar até começarem a surgir bolhas na superfície da massa e ver que os mirtilos estão a mudar de cor. Com a ajuda de uma espátula, vire as panquecas e deixe cozinhar até obter uma cor dourada de cada lado. Repita todo o processo anterior até terminar a massa existente.

Sirva as panquecas empilhadas, com morangos frescos, lavados e secos como guarnição e uma a duas colheres de sobremesa de doce biológico de morangos.

No Copo | Sumo de Melancia, Uvas e Manjericão

Nº Pessoas:	4
Tempo Prep.:	10 min.
Dificuldade:	* (Fácil)
Ingr. Principal:	Fruta
Vegetariano:	Sim
Para Crianças:	Sim
Tipo Prato:	Bebidas
Festividade:	N/A
Cozinha:	De Autor

Ingredientes: 
- 16 bagos de Uvas frescas
- 1 kg de Melancia fresca
- 20 folhas de Manjericão fresco
- Água gelada q.b.
- Gelo q.b.

 Também vai precisar de:
- 1 Liquidificador ou robot de cozinha
- 1 Faca pequena
- 1 Faca grande
  
Preparação:

Lave as uvas que vai usar, parta-as ao meio e tire-lhes todas as graínhas com a ajuda da ponta de uma faca. Descasque a melancia, descartando toda a parte branca entre a casca e a polpa rosa interior. Parta a melancia em quadrados pequenos e com ajuda da faca retire todas as sementes. Deite as frutas no liquidificador ou robot de cozinha e adicione 17 folhas de manjericão lavadas. Ligue o liquidificador (ou o robot) e transforme tudo numa polpa líquida. Adicione água gelada a gosto e volte a ligar o liquidificador durante 30 segundos. Deite o sumo num jarro, adicione gelo e 3 folhas inteiras de manjericão para decorar.

Bom Apetite e Bom Fim de Semana!