Simplesmente ADORO frescos biológicos!
Vibro com a frescura, as cores vivas, o toque e o cheiro de cada legume e com o processo criativo de uma ementa semanal variada, saudável, cheia de nutrientes, frescura, sabor e cor. Tudo isso potenciado pela qualidade dos legumes produzidos biologicamente.
Esta semana há dois especialíssimos no nosso cabaz, os Espinafres de Folha Larga e as Flores de Courgette, que vão fazer as delícias dos olhos, da boca, da barriga, do corpo e da mente!
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Conheça alguns benefícios destes legumes...
Os Espinafres são ricos em vitamina A, que actua como protector da pele, aumentando a sua hidratação e elasticidade; vitamina C, estimulando as defesas naturais do organismo; vitaminas E, B1 e B6, que ajudam a manter o bom estado dos tecidos musculares e nervosos; ácido fólico, derivado da vitamina B, nutriente fundamental durante a
gestação. São eficientes no combate à anemia e às doenças cardiovasculares.
Os
benefícios das suas folhas são inúmeros para a saúde, pois para além de serem ricas em vitaminas são ainda fontes importantes de sais minerais. O ferro, o
potássio, o enxofre, o arsénico, o cobre e o iodo actuam na formação e
constituição do sangue. O magnésio, o cálcio e o fósforo são
imprescindíveis na aquisição de massa óssea e no desenvolvimento da
dentição. Contêm também luteína, um antioxidante da família dos carotenóides, que melhora a
visão e funciona como uma arma eficaz contra doenças do trato gastrointestinal e mais especificamente do cólon. Uma das principais responsáveis pelo verde das folhas é a
clorofila, um pigmento capaz de oxigenar as células e melhorar o
metabolismo. Possui ainda elevados valores de queratina, uma proteína que ajuda na manutenção da elasticidade da pele, com acção poderosa na protecção do organismo face a agressões externas.
A Courgette e suas Flores contêm pouquíssimas calorias (sendo óptimas em dietas alimentares para redução ou controle de peso) e são ricas em ácido fólico, manganésio, potássio, magnésio, vitaminas A, C, K, ferro, omega 3, fibras, beta-caroteno, entre outros. Possuem também níveis elevados de mucilagem (tipo de fibra) com propriedades suavizantes para a digestão, redução do colesterol, estabilização da glicemia e ligeiro efeito laxante, sendo indicadas para pessoas com
problemas de estômago, má digestão, gastrite e prisão de ventre. Têm ainda efeitos benéficos para os rins devido ao seu elevado
nível de potássio e baixo nível de sódio (sal). São recomendadas para
pessoas que sofram de alguma patologia renal, cardiovascular e/ou
hipertensão, pois ajuda a normalizar os níveis da tensão arterial.
Use e abuse dos frescos biológicos, afinal são a farmácia natural original!
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